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REGIONES VITIVINÍCOLAS

 

La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermas climáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20ª. Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo. Se puede dar igualmente en climas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.

Andalucía

* Condado de Huelva
* Jerez-Manzanilla
* Málaga-Sierras de Málaga
* Montilla-Moriles

Aragon

* Calatayud
* Campo de Borja
* Cariñena
* Somontano

Baleares

* Binissalem
* Pla i Llevant

Canarias

* Abona
* El Hierro
* Gran Canaria
* La Palma
* Lanzarote
* Tacoronte - Acentejo
* Valle de Guimar
* Valle de la Orotava
* Ycoden - Daute - Isora

Castilla y León

* Arlanza
* Arribes
* Bierzo
* Cigales
* Ribera del Duero
* Rueda
* Tierra del vino de Zamora
* Toro

Castilla-La Mancha

* Almansa
* Dehesa del Carrizal
* Dominio de Valdepusa
* Finca Élez
* Guijoso
* La Mancha
* Manchuela
* Mentrida
* Mondéjar
* Ribera del Júcar
* Uclés
* Valdepeñas

Cataluña

* Alella
* Cataluña
* Cava
* Conca de Barberá
* Costers del Segre
* Empordà-Costa Brava
* Montsant
* Penedés
* Plà de Bagés
* Priorat
* Tarragona
* Terra Alta

Cava

Extremadura

* Ribera del Guadiana

Galicia

* Monterrei
* Rias Baixas
* Ribeira Sacra
* Ribeiro
* Valdeorras

La Rioja

* Rioja Alavesa
* Rioja Alta

Madrid

* Vinos de Madrid

Murcia

* Bullas
* Jumilla
* Yecla

Navarra

País Vasco

* Arabako Txakolina
* Getariako Txakolina
* Txakoli de Vizcaya

Valencia

* Alicante
* Utiel - Requena
* Valencia

Vinos de la Tierra

* VT Bajo Aragon
* VT Cádiz
* VT Castilla
* VT Castilla y Léon
* VT Contraviesa Alpujarra
* VT Cordoba
* VT El Terrerazo
* VT Extremadura
* VT Ibiza
* VT León
* VT Mallorca
* VT Medina Del Campo
* VT Ribera Del Gállego-Cinco Villas
* VT Ribera del Queiles
* VT Valle De Cinca
* VT Valle Del Jiloca
* VT Valles De Sadacia
* VT Zamora

Vinos de Mesa

* Castilla y León


Como lo entendemos hoy, el sumiller no es una figura profesional española sino francesa ('sommelier'). Por lo tanto, debemos conocer e interpretar la idiosincrasia de nuestras costumbres para poderlas adaptar a ese trabajo cotidiano. La sumillería no ha alcanzado todavía su mayoría de edad en España. Es una profesión nueva que se va desarrollando muy poco a poco. En su acepción actual, el sumiller entronca con toda una tradición que, etimológicamente, fue por otro camino en castellano. Desde la Antigüedad, para el servicio de la mesa, dispuso de una persona que se encargaba de probar -por si estaba envenenado- y servir el vino.


 

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